Körfezim Taş Baskı Soğuk Sıkım Zeytinyağı - 1 Lt

Körfezim Taş Baskı Soğuk Sıkım Zeytinyağı - 1 Lt

TAŞ BASKI ZEYTİNYAĞI

Taş baskı zeytinyağı, geleneksel üretim teknikleri kullanılarak, uzun ve zahmetli bir süreç sonrasında üretilir. Zeytinlerin taş değirmende hamur haline dönüştürülüp, yüksek basınç altında preslenerek yağın elde edilmesini ifade eden geleneksel yöntemdir.

SERBEST ASİTLİK DERECESİ

100 gr. zeytinyağındaki “oleik“ yağ asitleri oranıdır. Asitlik derecesi zeytinyağının hangi sınıfa ait olduğunu tanımlar ve kalitesini belirler. Asit derecesi düştükçe zeytinyağının besin değeri artar. Derecesi %0.8’e kadar olan tüm yağlar naturel sızma, 0,8 - 1,5 arası naturel birinci, 1,5 asit ve üstü dereceye sahip olanlar ise ham zeytinyağıdır.

SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI

Bir zeytinyağının soğuk sıkım olabilmesi için üretim sıcaklığının en fazla 25 derece olması gerekmektedir. Isı ne kadar düşükse, presleme ne kadar çabuk olursa; yağ da o kadar kaliteli olur. Yüksek ısı, zeytinyağının besin değerlerini ve yapısını olumsuz etkilediğinden, düşük su sıcaklığında elde edilen zeytinyağlarının aromatik bileşenleri ve besin değerleri, diğer yöntemlerle göre çok daha yüksektir.

KONTİNÜ SİSTEM ÜRETİM

Endüstriyel zeytinyağı üretim sistemidir. Zeytin bu sistemde, sırası ile; temizleme, kırma, yoğurma (malaksasyon) ve yağının ayrıştırılması işlemlerinden el değmeden geçer. Üretilen zeytinyağları, özel krom tanklara aktarılarak muhafaza edilir.

YARIM ASIRLIK TECRÜBE

Zeytinyağlarımız kendi fabrikamızda üretilir ve *IOOC standartlarına uygun 1000 ton depolama kapasitesine sahip paslanmaz çelik tanklarda depolanır. Tanklarımızın bulunduğu alan ayrıca iklimlendirme yapılarak 18 °C- 22 °C derecede tutulmaktadır. Zeytinyağımız, Belçika’da bulunan Uluslararası Lezzet ve Kalite Enstitüsü tarafından 2014 yılında üstün lezzet ödülüne layık görülmüştür.