Körfezim Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı - 500 ML

Körfezim Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı - 500 ML

Ekim ayında zeytinler tam olgunlaşmadan, en değerli zamanında, sınırlı miktarda üretilen oldukça kıymetli bir zeytinyağıdır. Üretildiği dönem itibariyle, zeytin meyvesindeki, antioksidan özelliği olan ve kanser riskini azaltan polifenoller açısından oldukça zengindir. Üretim sırasında, polifenollerin kayba uğramaması için üretim değişkenleri özenle kontrol edilmiş, en önemli etkenlerden biri olan üretim sıcaklığını maksimum 25 C derecede tutarak, soğuk sıkım tekniği ile üretilmiştir.

100 gr. zeytinyağındaki “oleik“ yağ asitleri oranıdır. Asitlik derecesi zeytinyağının hangi sınıfa ait olduğunu tanımlar ve kalitesini belirler. Asit derecesi düştükçe zeytinyağının besin değeri artar. Derecesi %0.8’e kadar olan tüm yağlar naturel sızma, 0,8 - 1,5 arası naturel birinci, 1,5 asit ve üstü dereceye sahip olanlar ise ham zeytinyağıdır.

Bir zeytinyağının soğuk sıkım olabilmesi için üretim sıcaklığının en fazla 25 derece olması gerekmektedir. Isı ne kadar düşükse, presleme ne kadar çabuk olursa; yağ da o kadar kaliteli olur. Yüksek ısı, zeytinyağının besin değerlerini ve yapısını olumsuz etkilediğinden, düşük su sıcaklığında elde edilen zeytinyağlarının aromatik bileşenleri ve besin değerleri, diğer yöntemlerle göre çok daha yüksektir.

Endüstriyel zeytinyağı üretim sistemidir. Zeytin bu sistemde, sırası ile; temizleme, kırma, yoğurma (malaksasyon) ve yağının ayrıştırılması işlemlerinden el değmeden geçer. Üretilen zeytinyağları, özel krom tanklara aktarılarak muhafaza edilir.

Zeytinyağlarımız kendi fabrikamızda üretilir ve *IOOC standartlarına uygun 1000 ton depolama kapasitesine sahip paslanmaz çelik tanklarda depolanır. Tanklarımızın bulunduğu alan ayrıca iklimlendirme yapılarak 18 °C- 22 °C derecede tutulmaktadır. Zeytinyağımız, Belçika’da bulunan Uluslararası Lezzet ve Kalite Enstitüsü tarafından 2014 yılında üstün lezzet ödülüne layık görülmüştür

Ambalaj Türü: 1 Lt Gallone Cam Şişe